面包保质期当天是否计算在内，法律上有明确依据。根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，期间产品完全适于销售并保持特有品质。面包作为预包装食品，其保质期从生产日期起算，至标注的保质期最后一天结束，当天包含在内。因此，保质期当天仍在保质期内，未过期。
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关于面包保质期当天是否计算在内，需注意法律风险点：
1. 证据链风险：消费者若未保留购买凭证，或面包包装上生产日期、保质期标签模糊，可能无法证明购买时的保质期状态。例如，消费者在保质期当天发现面包变质索赔，因无购买凭证，商家可能否认销售，导致维权困难。
2. 健康权风险：消费者误将保质期当天已变质的面包当作未过期食品食用，可能引发身体不适及医疗费用损失。比如，面包因储存不当在保质期当天发霉，消费者食用后腹泻、呕吐，健康受损且需承担医疗费用。
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处理面包保质期当天是否计算在内的问题，需避免以下错误操作：
1. 忽视包装标注：部分消费者不仔细查看生产日期和保质期，仅凭主观判断当天是否过期，易得出错误结论。
2. 储存条件不当：未按包装要求储存（如高温、潮湿环境），即使在保质期内面包也可能提前变质，食用后危害健康。
3. 丢弃购买凭证：丢弃小票或电子支付记录等，若保质期内出现质量问题，可能因无法证明购买时间和产品信息而难以维权。若遇纠纷，建议及时咨询我，以维护合法权益。
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面包保质期当天是否计算在内，还可能受特殊情况影响：
1. 储存不当导致变质：即使在保质期当天，若因储存不当（如阳光直射、未密封）导致面包提前发霉、变硬等变质，虽仍在保质期内但已不适合食用，商家可能以储存不当为由拒绝担责。
2. 商家明确过期不售：部分商家会告知消费者当天是保质期最后一天且不予销售，消费者若仍购买，之后出现问题商家可能抗辩责任自担。
3. 特殊标注的例外：少数厂家可能在包装上特殊标注“保质期X天，不包含当天”，若消费者未注意，按常规理解可能误判保质期，影响判断。

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